Guide d'entretien des machines à café d'entreprise : conseils et astuces
L’achat d’une machine à café en entreprise est une étape importante dans la vie de votre établissement. Son utilisation quotidienne en fait un équipement auquel vous devrez apporter une attention toute particulière. Et même dans le cas d’une location de machine à café avec laquelle vous bénéficiez d’un service d’entretien professionnel, il est essentiel de savoir prendre soin de sa machine et de pouvoir réagir face à un problème occasionnel.
Les conseils et astuces de l’entretien de votre machine à café d’entreprise
Même si votre contrat de location de machine à café inclut un entretien professionnel régulier, ou que l’achat de votre appareil implique un service après-vente, il est essentiel de savoir utiliser correctement sa machine, ce qui implique des gestes simples du quotidien afin d’optimiser la durée de vie de votre appareil.
- Ne jamais utiliser de matériaux abrasifs pour nettoyer les surfaces extérieures de la machine.
- Toujours suivre les instructions du fabricant pour le démontage et le remontage des composants lors du nettoyage.
- Programmer des vérifications régulières avec un technicien qualifié pour s'assurer que tous les aspects mécaniques de la machine fonctionnent correctement.
Nettoyer à l’eau quotidiennement
Bien que certaines machines à café à grain professionnelles se nettoient automatiquement, certaines nécessitent un nettoyage manuel. Dès lors, il suffit de rincer à l’eau claire votre machine après utilisation en fin de journée pour entretenir son circuit.
1. Vider le bac à marc après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de déchets de café et prévenir la croissance de moisissures.
2. Nettoyer la buse à vapeur immédiatement après utilisation pour éliminer les résidus de lait et empêcher le blocage.
3. Essuyez régulièrement le porte-filtre et le groupe d'infusion pour enlever les résidus de café moulu et les huiles.
Opter pour de l’eau filtrée
L’eau du robinet peut rapidement devenir le pire ennemi de votre machine à café d’entreprise. En effet, le calcaire crée des résidus à l’origine de nombreuses pannes et dysfonctionnements. Si certains appareils sont dotés d’un filtre à eau à changer régulièrement, d’autres nécessitent que vous vous munissiez si possible d’une carafe filtrante ou d’une fontaine avant de remplir le réservoir d’eau.
Utiliser de l'eau filtrée ou purifiée non seulement améliore la qualité du café mais aide également à réduire l'accumulation de minéraux dans la machine. Cela peut diminuer la fréquence des sessions de détartrage et améliorer la performance globale de la machine.
Le système de filtre à eau doit être vérifié et remplacé selon les recommandations pour assurer que l'eau utilisée est dépourvue de contaminants qui pourraient altérer le goût du café ou endommager la machine. L'eau dure peut nécessiter des changements plus fréquents du filtre pour éviter l'accumulation de calcaire.
Soigner l’entretien des pièces
Dans votre machine à café à grain professionnelle, certaines pièces sont amovibles et peuvent être facilement retirées et remises en place. Cela permet de nettoyer de temps à autre les pièces les plus exposées aux poussières et aux résidus. Par exemple, il est recommandé de nettoyer le bac à marc et le bac d’égouttage avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle de façon hebdomadaire.
Le moulin à café intégré dans la machine expresso doit également être nettoyé pour garantir une mouture de qualité et pour maintenir l'uniformité du café en grains. Démonter périodiquement le moulin pour nettoyer les meules peut aider à préserver le goût de vos boissons.
Pour les machines expresso manuelles, il est important de vérifier régulièrement le piston ou la levier pour s'assurer qu'ils fonctionnent sans résistance. L'huilage des composants mobiles peut être nécessaire pour maintenir une opération fluide et prévenir l'usure prématurée.
Les machines automatiques et programmables bénéficient de l'utilisation de logiciels qui peuvent souvent diagnostiquer et signaler les besoins de maintenance via un écran LCD. Il est crucial de suivre les recommandations du fabricant pour les mises à jour logicielles afin de garantir que la machine fonctionne avec les dernières améliorations de performance et de sécurité.
Pour les machines utilisant des capsules ou des dosettes, il est important de s'assurer que ces consommables sont stockés dans un endroit sec et frais pour préserver leur fraîcheur. L'usage de capsules fraîches garantit non seulement une meilleure tasse de café mais évite également les problèmes de fonctionnement liés à l'utilisation de capsules endommagées ou périmées.
Détartrer deux fois par an
Dans le cas d’une machine à café d’entreprise fonctionnant à l’eau filtrée, ce détartrage aura lieu maximum deux fois dans l’année. Dans le cas contraire, la machine à grains professionnelle nécessitera plusieurs détartrages par an. Selon le type de machine à café, le détartrage dure en moyenne 30 à 45 minutes, étape essentielle pour continuer de réaliser des tasses d’exception.
Utiliser des pastilles détartrantes spécialement conçues pour votre type de machine est vital pour éliminer les dépôts de calcaire qui peuvent s'accumuler, surtout si la dureté de l'eau dans votre région est élevée. Il est recommandé de réaliser un détartrage complet tous les trois à six mois, selon l'intensité d'utilisation de votre machine à café automatique.
Maintenir votre machine à café professionnelle en parfait état est crucial non seulement pour assurer la qualité du café mais aussi pour prolonger la durée de vie de votre équipement. Un entretien régulier est essentiel pour prévenir les pannes et garantir que chaque tasse de café conserve son arôme et son goût.
Nettoyer la machine à café
Lorsque vous optez pour la location d’une machine à café d’entreprise, le nombre de cafés produits à la journée conduit à la formation d’un léger dépôt de graisses qui abîme les pompes de la machine à café à grain qui peut altérer la qualité gustative du café. Il faut alors éliminer ce dépôt à l’aide de produits nettoyants, qui vont éliminer les résidus.
Un bon entretien machine à café professionnelle n'est pas seulement une question de nettoyage, il s'agit d'une approche proactive pour entretenir sa machine et garantir la meilleure expérience de dégustation possible. Avec ces pratiques, vous assurez non seulement la fonctionnalité de votre machine à café professionnelle, mais aussi la satisfaction constante de vos clients ou employés.
