Comment choisir son café en grain ?
En entreprise, le café fait bien souvent l’unanimité et rythme le quotidien des collaborateurs. Pour autant, le choix du café exerce une influence directe sur sa popularité. Du type de grain à son origine, en passant par le processus de torréfaction artisanale et lente : par où commencer pour choisir son café en grain ?
Chez Cawatoès, nous savons que chaque amateur de café a ses préférences. Que ce soit le corps robuste d'un espresso ou la légèreté d'un café filtre, nous offrons une gamme de produits qui répondent à ces attentes. Nos experts sont disponibles pour aider à sélectionner le type de café qui convient le mieux à votre équipe, en tenant compte de la variété des palais.
Arabica ou robusta : le choix s’impose
Le choix du café en grain ne doit pas être pris à la légère, car il influence grandement l'appréciation du café par vos équipes. Chez Cawatoès, nous proposons diverses variétés de café qui répondent à toutes les préférences, allant du café en grains 100% Arabica pour ses notes douces et aromatiques, aux mélanges Arabica et Robusta pour un café plus corsé et énergisant. Pour les amateurs de café souhaitant éviter la caféine, nous offrons également un excellent café en grain décaféiné.
Les grains de café Arabica et Robusta sont profondément différents. D’une part, l’Arabica est un grain aux arômes délicats et fins, cultivé principalement en Amérique Latine et en Afrique. Avec une contenance en caféine deux fois moins élevée que le Robusta, l’Arabica se présente comme un café de qualité qui plaît au plus grand nombre. D’autre part, les grains Robusta, cultivés en Afrique centrale et dans le sud de l’Asie, donnent un café corsé et boisé légèrement amer. Afin de tirer le meilleur des deux grains, il est possible de se tourner vers des mélanges Arabica/Robusta, à l’image des mélanges italiens.
Que vous choisissiez un café robusta pour un coup de fouet matinal ou un café arabica pour une pause après-déjeuner douce et réconfortante, Cawatoès a tout prévu. Nous proposons également des cafés spéciaux savoureux adaptés pour les boissons chaudes lactées comme le latte, le cappuccino ou le noisette, grâce à notre sélection de machines qui produisent une mousse de lait onctueuse et riche.
Café en grain : tout est une question d’altitude
Un grain de café cultivé en plaine ou en montagne n’aura pas le même goût ! L’altitude joue en effet un rôle crucial dans le développement de la cerise de café. Ainsi, en dessous de 700 mètres, le café sera très doux avec un goût léger. À 900 mètres d’altitude, le café gardera sa douceur avec des notes plus sucrées. 1200 mètres d’altitude sonnent l’apparition de notes d’agrumes, de chocolat et même de vanille. Enfin, au-delà de 1500 mètres d’altitude, le café sera épicé, floral ou même fruité. Ce dernier est considéré comme un café de qualité supérieure.
La torréfaction : une multitude de nuances de café
Torréfier consiste à faire chauffer à très haute température les grains de café. La réaction thermique et la durée d’exposition des grains de café vert influencent le goût des grains de café torréfiés. Il existe quatre types de torréfactions. D’abord le « Light Roast », un degré de torréfaction très léger qui donnera un café très clair, peu amer aux notes fruitées. Ensuite, le « Medium Roast », obtenu en ajoutant 2 à 3 minutes de cuisson et offre un café peu acide et rond. Le « Medium Dark Roast », quant à lui, offre un café aux arômes plus poussés et légèrement amer. Enfin, le « Dark Roast » donne un grain noir qui fera un café puissant et amer.
À chaque boisson son grain de café
Tous ces paramètres exercent une influence considérable sur le goût du café, pour autant, il est incontournable de prendre en compte le type de boisson que vous comptez consommer. Un café en cafetière sera plus adapté à un grain « light roast » ou « medium roast » quand l’espresso sera adapté à un « medium roast », « medium dark roast » ou « dark roast ». Concernant le type de grain, la force du grain Robusta est souvent appréciée pour des ristrettos et espressos tandis que la délicatesse et l’équilibre de l’Arabica sont idéales pour du café filtre ou encore du café allongé.
Chaque grain de café que nous sélectionnons chez Cawatoès est un gage de qualité. Nous nous engageons à fournir un café fraîchement torréfié, garantissant ainsi une expérience riche et pleine de saveurs. Nos processus de torréfaction médium à foncée permettent de révéler la profondeur et la complexité des arômes de chaque type de café, qu'il s'agisse d'espresso, de cappuccino, ou de slow coffee.
Les paquets de cafés de Cawatoès sont conçus pour maintenir la fraîcheur du café. Chaque paquet est hermétiquement scellé pour garantir que l'arôme et la saveur restent intacts jusqu'à ce que vous soyez prêt à moudre et à infuser votre café. Cette attention aux détails assure que chaque tasse reflète notre engagement envers la qualité.
Après avoir exploré les bases du choix du café en grain idéal pour votre entreprise, voici des conseils supplémentaires pour affiner votre sélection et assurer que vos tasses soient un plaisir délicieux et un moment de détente apprécié par tous.
La Machine à Café Manuelle Traditionnelle et Autres Méthodes d'Extraction
Pour compléter notre offre de café de haute qualité, Cawatoès propose également des équipements de pointe adaptés à tous les environnements de travail. Il existe sur le marché du café de simple cafetière à la machine à café grain professionnelle plus complexe. Chez nous, les machines sont conçues pour maximiser la facilité d'utilisation et l'efficacité, garantissant ainsi que chaque extraction mette en valeur le profil de saveur unique de nos cafés.
La méthode d'extraction joue un rôle crucial. Une machine manuelle traditionnelle permet de préparer une tasse de café d’exception tout en prenant le temps de savourer le processus. Pour les environnements d'entreprise plus dynamiques, nos machines à café automatiques offrent rapidité et constance, assurant que chaque tasse de café est parfaitement infusée.
Les amateurs de café dans votre entreprise apprécieront la diversité offerte par nos machines. L'extraction filtre, par exemple, est parfaite pour ceux qui préfèrent un café moulu moins intense mais extrêmement aromatique. Nos machines à café expresso permettent divers réglages pour accommoder cette préférence, assurant une satisfaction maximale.
Pourquoi Choisir Cawatoès ?
Chez Cawatoès, nous sommes plus qu'un fournisseur de café ; nous sommes des partenaires dans l'amélioration de l'espace de travail par le bien-être. Offrir un café de qualité supérieure est un signe de considération envers les employés, contribuant ainsi à une culture d'entreprise positive et dynamique. Réservez une dégustation gratuite et laissez-nous vous montrer comment nous pouvons transformer les pauses café de votre entreprise en un véritable atout pour le moral et la productivité.
Nos techniciens spécialisés sont également toujours prêts à fournir une assistance rapide pour toute question ou maintenance nécessaire, assurant une performance optimale et constante.
Cawatoès est fier de son engagement envers la durabilité. Tous nos cafés, y compris nos cafés robusta et notre mélange de café pur arabica grand-cru, proviennent de sources responsables. Nous collaborons avec des producteurs qui respectent des méthodes de culture durables et des pratiques de travail éthiques, garantissant non seulement la qualité du produit mais aussi le respect de l'environnement et des communautés productrices.
Choisir Cawatoès signifie opter pour un partenaire qui valorise la qualité, la diversité et la durabilité. Nous nous engageons à fournir non seulement le meilleur café, mais aussi un service complet qui enrichit votre culture d'entreprise et soutient votre engagement envers la qualité de vie au travail.
Pour découvrir comment Cawatoès peut transformer votre pause café et pour profiter de nos dégustations gratuites, visitez notre site ou contactez notre équipe dédiée. Embarquez avec nous dans un voyage où chaque tasse de café sert non seulement à revitaliser les corps mais aussi à enrichir les esprits.
Cawatoès vous accompagne dans le choix des meilleurs crus de café en grain pour vos équipes ! Réservez votre dégustation gratuite.
